Dumbleg merupakan makanan atau jajanan khas Kecamatan Gondang, Kabupaten Nganjuk yang mirip dengan dodol atau jenang. Kata “dumbleg” dalam bahasa Jawa merujuk pada tekstur yang lengket dan kenyal yang menjadi ciri khas dari jajanan ini. Dumbleg sudah ada sejak zaman dulu dan biasanya disajikan dalam acara-acara adat, perayaan, dan sebagai sajian istimewa untuk tamu.
Dumbleg terbuat dari tepung beras, santan, gula merah dan gula pasir. Uniknya, dumbleg dikemas menggunakan pelepah pinang yang dijahit menggunakan tali rafia yang bernama “upit” dan dipercaya dapat memberikan rasa gurih pada dumbleg. Berbeda dengan dodol atau jenang yang memiliki rasa manis dan tekstur yang padat, dumbleg memiliki rasa yang tidak terlalu manis dan tekstur yang sedikit kenyal dan empuk.
Dumbleg jajanan dengan cita rasa gurih dan manis merupakan salah satu makanan dengan resep warisan. Pembuatannya menggunakan resep turun temurun dan banyak yang diproduksi di daerah Gondang. Bu Jiyuk, salah satu pengusaha dumbleg yang terus melestarikan jajanan ini mengatakan bahwa dumbleg saat ini sangat jarang ditemui. Dari sekian banyak yang memproduksi dumbleg, untuk saat ini hanya tersisa empat produsen saja di Dusun Ngemplak, Desa Gondang Kulon, Kecamatan Gondang. Bu Jiyuk mengatakan bahwa usaha dumbleg ini sudah turun temurun dari nenek moyang dan masih menggunakan resep turun temurun.
Sebungkus dumbleg tidak lantas membuat kantong kering. Satu bungkus dumbleg dibanderol dengan harga sekitar Rp. 15.000. Jajanan ini cocok disandingkan dengan minuman hangat seperti teh atau kopi. Dumbleg dapat bertahan hingga 3 hari di suhu ruang dan lebih dari 1 minggu jika disimpan di lemari es.
Seiring perkembangan zaman dan perubahan selera kuliner masyarakat, kuliner modern di Nganjuk semakin bertambah dan mulai ramai dikunjungi oleh kalangan remaja, misalnya dimsum, panties pizza, dan sebagainya. Jarang sekali para remaja yang tertarik dengan jajanan lokal. Mayoritas yang menyukai jajanan lokal adalah orang-orang dewasa dan para wisatawan yang berkunjung menikmati makanan atau jajanan khas Kabupaten Nganjuk.
